Vin Bierzo Raul Perez - Ultreia Saint Jacques Mencía - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Ultreia Saint Jacques Mencía 2021 de Raul Perez est un vin rouge captivant de la région de Castille et León, plus précisément de l'appellation Bierzo. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Mencía, célèbre pour ses arômes fruités distincts et sa fraîcheur éclatante. Le millésime 2021 profite d'un terroir unique caractérisé par des sols schisteux et un climat continental influencé par l'Atlantique, ce qui confère au vin une minéralité subtile et une expertise vinicole raffinée. Le domaine Raul Perez, réputé pour son approche innovante et respectueuse du vignoble, a su s'imposer comme une référence en matière de vins expressifs et élégants.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats mettant en valeur sa richesse aromatique, tels qu'un magret de canard aux cerises ou un cassoulet traditionnel. Un fromage espagnol comme le Manchego affiné complétera remarquablement cette cuvée. Les charcuteries ibériques, telles que le chorizo ou le jambon serrano, souligneront également ses notes épicées et fruitées. Les plats régionaux, comme le pulpo a la gallega, s’accorderont harmonieusement avec ce vin espagnol des terres de Bierzo.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir le bouquet aromatique complexe. Commencez par observer sa robe rubis intense aux reflets violacés, puis humez les arômes de fruits rouges, de violette et de notes herbacées. En bouche, appréciez sa texture soyeuse accompagnée d'une belle acidité et d'une finale persistante. Ce vin saura ravir les amateurs de rouges élégants et bien structurés.