Vin Bierzo Domaine La Vitoriana Perez - 2021

Avis Viniou

Le vin 2021 du Domaine La Vitoriana Perez, situé dans l'appellation Bierzo en Castille et León, est typiquement élaboré à partir du cépage Mencia, reconnu pour ses arômes de fruits rouges, de violette et ses nuances épicées. Ce millésime, issu d'un climat continental à influences atlantiques, permet une maturation lente des raisins, offrant ainsi un équilibre idéal entre fraîcheur et concentration. Le sol schisteux et minéral de Bierzo confère au vin une belle structure et une profondeur aromatique. Ce domaine familial, réputé pour sa tradition et son attention aux détails, jongle entre méthodes traditionnelles et innovations modernes pour exprimer le meilleur du terroir.

Pour magnifier ce vin rouge expressif et vibrant, envisagez des accords avec des viandes grillées, comme de l'agneau ou du bœuf. Les plats de la cuisine locale, tels que le botillo, un plat à base de porc et de chorizo, sublimeront la complexité aromatique du Mencia. Pour une expérience plus douce, des ragoûts de légumes méditerranéens ou des fromages affinés seront parfaits pour souligner les nuances fruitées du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bierzo rouge à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 30 à 45 minutes avant de le servir lui permettra de libérer ses arômes délicats. Commencez par observer sa robe brillante aux reflets pourpres, avant de plonger votre nez dans un bouquet riche de fruits rouges, d'épices et de notes florales. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa structure élégante et ses tannins soyeux qui perdurent dans une finale longue et harmonieuse.