Vin Ribera del Duero Aalto - PS - 2016

Avis Viniou

Le Aalto Cuvée PS 2016 est un vin remarquable provenant de la prestigieuse région de Ribera del Duero, en Castille et León, Espagne. Connu pour sa robustesse et son élégance, il est élaboré principalement à partir du cépage Tempranillo. Ce millésime, bénéficiant d'un excellent climat, offre une intensité aromatique et une complexité remarquable, due à un vieillissement soigneux en fûts de chêne français. Le terroir de Ribera del Duero, avec ses sols riches en calcaire et son climat continental, confère au vin une structure incomparable et des tannins soyeux. Aalto, fondé par Mariano García en 1999, est reconnu pour son approche moderne et sa rigueur, ayant rapidement acquis une réputation mondiale.

Pour accompagner ce vin opulent, envisage des plats tels qu'une côte de bœuf grillée ou un agneau rôti aux herbes. L'acidité et les tannins du Cuvée PS équilibreront parfaitement les protéines riches et les saveurs grillées de la viande. Pour un accord régional, un cochinillo asado (cochon de lait rôti) de Castille sera une agréable découverte, rehaussant les arômes fruités et épicés du vin.

Pour une dégustation optimale, le Aalto Cuvée PS 2016 devra être servi à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer pendant environ une à deux heures pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, observe la robe profonde et brillante, puis en inspirant, note les fragrances de fruits noirs, d'épices et de subtiles touches de fumée. En bouche, savoure la rondeur et la longue finale, marquées par une harmonie entre fruité et boisé.