Avis Viniou
Le Cuvée Pago de Valtarreña du domaine Carmelo Rodero est un vin rouge non millésimé originaire de la prestigieuse appellation Ribera del Duero, située dans la région de Castille et León, Espagne. Ce vin se distingue par une sélection des meilleurs raisins, probablement de Tempranillo, réputés pour leur structure et leur complexité. Le terroir de Ribera del Duero, avec ses sols riches en calcaire et son climat continental marqué par des étés chauds et des hivers rigoureux, confère au vin une grande élégance et un potentiel de garde exceptionnel. Le domaine Carmelo Rodero, fort d'une tradition viticole transmise sur plusieurs générations, est reconnu pour ses méthodes de vinification alliant techniques modernes et savoir-faire ancestral, assurant des vins de haute qualité.
Pour accompagner ce vin rouge structuré, je recommande des plats à base de viandes grillées ou rôties, comme un agneau rôti aux herbes ou un filet mignon de porc aux champignons. Les saveurs riches de ces plats accentueront les arômes profonds et veloutés du vin. Les fromages affinés, particulièrement un fromage manchego bien affiné, souligneront également la profondeur aromatique du Pago de Valtarreña. Pour un accord régional, optez pour une cecina, spécialité de bœuf séché de la région.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour faire ressortir sa palette aromatique. Il est recommandé de le carafer une à deux heures avant la dégustation afin d'aérer les tanins et maximiser les arômes. Commencez par observer sa robe rouge intense, puis humez ses arômes expressifs de fruits noirs avec des touches épicées. En bouche, appréciez sa texture riche et ses tanins soyeux, en prêtant attention à l'équilibre harmonieux entre ses composants.
