Vin Ribera del Duero Bodegas Matarromera - Reserva - 2015

Avis Viniou

Ce Ribera del Duero 2015, produit par les Bodegas Matarromera, est une cuvée Reserva qui incarne l'élégance et la complexité typiques de cette prestigieuse appellation espagnole. Élaboré principalement à partir du cépage Tempranillo, ce vin rouge affiche des notes sophistiquées de fruits noirs mûrs, de vanille et d'épices, résultat d'un élevage consciencieux en fûts de chêne. La région de Ribera del Duero, située en Castille et León, bénéficie d'un climat continental aux amplitudes thermiques marquées, favorisant une maturation optimale des raisins. Les sols rocailleux et calcaires impriment au vin une structure et une minéralité distinctives. Fondé en 1988, le domaine Bodegas Matarromera est réputé pour son engagement envers la qualité et son respect des traditions viticoles, tout en intégrant des techniques modernes pour sublimer la typicité de ses vins.

Pour sublimer les arômes et la structure de ce Ribera del Duero, envisagez des accords mets-vins avec des viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu'un magret de canard ou une côte de bœuf. Les plats en sauce comme un agneau rôti ou un ragout de viande relevé aux herbes méditerranéennes s'harmonisent également bien avec ses notes épicées et fruitées. Pour un accord régional, vous pourriez servir ce vin avec un plat de cochon de lait rôti, une spécialité locale espagnole, qui complétera parfaitement son caractère robuste et complexe.

La dégustation optimale de ce vin se fait à une température de service entre 16 et 18°C. Il est recommandé de le carafer une à deux heures avant de le servir, afin de permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profonde avec des reflets grenat, qui témoigne de sa maturité. Au nez, explorez ses bouquets complexes, allant des fruits noirs aux délicates touches boisées. En bouche, appréciez sa texture veloutée et ses tanins bien intégrés, laissant une longue finale épicée et savoureuse.