Avis Viniou
Le vin Alión 2012 est un magnifique rouge de l'appellation Ribera del Duero, située en Castille et León, Espagne. Issu principalement du cépage Tempranillo, ce millésime se distingue par sa richesse et sa complexité, bénéficiant d'une année favorable aux maturités optimales. Le terroir de Ribera del Duero, avec son climat continental marqué par des hivers rigoureux et des étés chauds, et ses sols divers, favorise la production de vins puissants et équilibrés. Vinifié avec soin, ce vin bénéficie d'un élevage en barriques de chêne, lui conférant des arômes de fruits noirs, de vanille et d'épices. Le domaine Alión, fondé par la célèbre famille Alvarez de Vega Sicilia, jouit d'une réputation prestigieuse pour son savoir-faire et son innovation constante.
Pour accompagner ce superbe Ribera del Duero, envisagez des plats riches et savoureux qui accentueront ses nuances. Des viandes grillées telles que l'agneau ou le bœuf se marient parfaitement avec sa structure tannique. Les plats traditionnels espagnols, comme le cochon de lait rôti ou la paella aux viandes, s'harmonisent également bien avec ses notes épicées et fruitées. Pour un contraste intéressant, un plateau de fromages affinés tels que le Manchego mettra en valeur sa rondeur et sa persistance.
Pour une dégustation optimale de l'Alión 2012, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Il bénéficiera d'un temps de carafage d'environ une heure pour révéler pleinement ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe d’un rouge profond, sentez les arômes intenses de fruits noirs, de vanille et d'épices, puis goûtez en appréciant son équilibre entre puissance et finesse, avec une belle longueur en bouche.
