Vin Ribera del Duero Pago de los Capellanes - Reserva - 2013

Avis Viniou

Le Pago de los Capellanes Cuvée Reserva 2013 est un vin rouge prestigieux issu de la célèbre région de Ribera del Duero en Espagne, réputée pour ses vins élégants et puissants à base principalement de Tempranillo. Ce millésime 2013 se distingue par sa complexité et sa structure, résultat d'un élevage en fûts de chêne bien maîtrisé. La région de Castille et León bénéficie d'un climat continental, avec d'importants écarts thermiques entre le jour et la nuit, favorisant une maturation optimale des raisins, et de sols calcaires contribuant à la minéralité du vin. Le domaine de Pago de los Capellanes est reconnu pour son approche moderne et méticuleuse, combinant tradition et innovation pour produire des vins de grande qualité qui traduisent le caractère unique de leur terroir.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats qui sauront en révéler toute la richesse aromatique. Un carré d'agneau rôti aux herbes, des côtelettes de porc ibérique ou un magret de canard aux fruits rouges seront parfaits. Les plats régionaux tels qu'un cochon de lait rôti ou des côtelettes d'agneau à la Ribera se marieront également très bien. Les saveurs mûres et épicées du vin trouveront un écho dans les arômes grillés et légèrement sucrés de ces mets.

Lors de la dégustation, servez ce vin entre 16 et 18°C pour profiter au mieux de son bouquet aromatique. Une aération de 1 à 2 heures en carafe est recommandée pour assouplir ses tanins et révéler ses parfums complexes. Commencez par observer sa robe profonde avant de découvrir ses arômes de fruits noirs et d'épices au nez. En bouche, appréciez sa texture veloutée, sa structure équilibrée et sa finale persistante, pour une expérience sensorielle harmonieuse.