Vin Ribera del Duero Dominio de Pingus - PSI - 2019

Avis Viniou

Le Dominio de Pingus PSI 2019 est un vin rouge d'exception provenant de la prestigieuse région de Ribera del Duero, en Espagne. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Tempranillo, caractéristique de la région, et bénéficie d'une vinification attentive qui lui confère richesse et finesse. Le millésime 2019 est remarquable grâce à des conditions climatiques optimales qui ont favorisé une belle maturité des raisins. Ribera del Duero est renommée pour son terroir unique, avec des sols calcaires et un climat continental marqué par des écarts thermiques significatifs. Dominio de Pingus est un domaine emblématique, fondé par Peter Sisseck, dont la réputation repose sur une approche biodynamique et un engagement pour des vins de haute qualité.

Pour ce PSI 2019, privilégiez des accords mets-vins qui souligneront sa complexité aromatique et sa structure. Des viandes grillées telles qu'un carré d'agneau ou une entrecôte vont parfaitement s'associer à ce vin. Les plats traditionnels espagnols comme un ragoût de bœuf à la sauce tomate ou des tapas aux champignons sont également d'excellents choix pour révéler son côté épicé et fruité.

Pour savourer pleinement le PSI 2019, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un passage en carafe d'environ une heure est conseillé pour permettre au vin de s'ouvrir et de révéler ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis éclatante. À l'olfaction, vous découvrirez des arômes de fruits rouges, d'épices et une touche florale. En bouche, appréciez sa rondeur, ses tanins soyeux et sa finale persistante.