Vin Ribera del Duero Emilio Moro Malleolus - 2019

Avis Viniou

Le Emilio Moro Malleolus 2019 est un vin rouge envoûtant et typique de la célèbre appellation Ribera del Duero en Castille et León, une des régions viticoles les plus prestigieuses d'Espagne. Ce millésime est élaboré principalement à partir du cépage Tempranillo, connu ici sous le nom de Tinta Fina, qui confère au vin ses notes fruitées puissantes et sa structure tannique élégante. Élevé dans des barriques de chêne, il se distingue par des arômes de fruits mûrs, d'épices et de vanille, reflet de son terroir unique et des techniques de vinification modernes mais respectueuses de la tradition. La région se caractérise par ses sols calcaires et son climat continental, offrant des étés chauds et des hivers froids, contribuant à la profondeur et à la concentration des vins produits. Emilio Moro, établi depuis des décennies, est un domaine vénéré pour son engagement envers la qualité et l'innovation, tout en préservant le riche patrimoine viticole de la région.

Pour accompagner ce Ribera del Duero, optez pour des viandes grillées ou rôties telles que l'agneau ou le bœuf. Les plats à base de champignons sauvages ou de truffes mettront également en valeur ses nuances terreuses et épicées. Pour un accord régional authentique, servez-le avec un cochon de lait rôti, un plat traditionnel de Castille, accentuant les saveurs intenses et riches du vin.

Lors de la dégustation, servez le Emilio Moro Malleolus 2019 à une température idéale de 16 à 18°C pour révéler toute sa complexité aromatique. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre au vin de s'aérer et de développer ses arômes profonds. Commencez par observer sa robe rouge rubis intense, appréciez ensuite les arômes de fruits noirs compotés, d'épices et de chocolat en le portant au nez. Enfin, goûtez pour savourer l'équilibre parfait entre les tanins mûrs et l'acidité vivifiante pour une expérience gustative mémorable.