Vin Ribera del Duero Protos - Crianza - 2019

Avis Viniou

Le Protos Crianza 2019 est un vin rouge emblématique de l'appellation Ribera del Duero, en Castille et León, Espagne. Élaboré principalement à partir du cépage Tinta del País (ou Tempranillo), ce vin incarne le caractère riche et puissant de son terroir. Le millésime 2019 bénéficie d'un vieillissement en fûts de chêne qui apporte complexité et une belle structure tannique. La région viticole de Ribera del Duero est reconnue pour ses sols variés, principalement argilo-calcaires, et son climat continental sévère aux hivers froids et étés chauds, parfait pour la maturation des raisins. La maison Protos, fondée en 1927, s'est imposée comme un pilier prestigieux de cette région grâce à sa tradition et son savoir-faire.

Pour sublimer ce Protos Crianza, optez pour des accords mets-vins qui mettent en valeur ses arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de vanille. Il s'accorde parfaitement avec des plats de viande rouge grillée, comme un carré d'agneau ou un steak de bœuf. Pour une touche régionale, essayez-le avec un célèbre cochinillo asado (cochon de lait rôti) ou des plats de charcuterie ibérique. Ces mets souligneront les saveurs intenses et la rondeur du vin, tout en créant une expérience culinaire raffinée.

Pour apprécier ce Protos Crianza dans toute sa splendeur, servez-le idéalement entre 16 et 18°C. Un temps de carafage de 30 à 60 minutes est recommandé pour permettre aux arômes de se libérer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa couleur rubis éclatante avant de plonger votre nez pour découvrir les nuances de fruits noirs, d'épices et de chêne. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa longue finale persistance.