Vins Ribera del Duero Legaris - 2003

Avis Viniou

Le Ribera del Duero de 2003 du domaine Legaris est un vin rouge emblématique de la région viticole Castille et León, en Espagne. Ce vin tire sa richesse aromatique principalement du cépage Tempranillo, connu localement sous le nom de Tinto Fino. Le millésime 2003, marqué par une chaleur intense, a permis de produire des vins concentrés avec des arômes de fruits mûrs, tout en conservant une bonne structure tannique. Le terroir exceptionnel, composé de sols limoneux et calcaires, associé à l'altitude élevée de la Ribera del Duero, confère au vin une belle fraîcheur et des nuances minérales. Le domaine Legaris, bien qu'étant relativement jeune, s'est rapidement forgé une réputation pour son approche moderne et l'utilisation de techniques de vinification innovantes, telles que la maturation en fûts de chêne français, qui ajoutent profondeur et complexité à ses vins.

Pour accompagner ce Ribera del Duero, des plats tels que l'agneau rôti ou le cochon de lait espagnol se marieraient parfaitement, mettant en valeur la richesse et l'intensité du vin. Les plats à base de champignons ou les ragoûts lentement mijotés accentueront également les arômes terreux du Tempranillo. Pour une touche régionale, essayez des plats traditionnels de Castille et Léon, comme la "morcilla" ou le "queso de oveja", un fromage de brebis affiné.

Pour une dégustation optimale, servez ce Ribera del Duero à une température de 16 à 18 degrés Celsius. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour permettre au vin de révéler toute sa complexité aromatique. Commencez par l'observer : sa robe rouge rubis intense reflète sa concentration. Au nez, détectez les notes de fruits noirs, de cuir et de vanille. Enfin, en bouche, appréciez sa structure harmonieuse et ses tanins soyeux.