Avis Viniou
Le Pago de Carraovejas 2020, un vin rouge de la célèbre appellation Ribera del Duero en Espagne, se présente sans cépage défini dans votre entrée, mais cette région est renommée pour ses Tempranillo robustes. Le millésime 2020 a été influencé par des conditions climatiques équilibrées, assurant une maturation optimale des raisins. Le terroir est constitué de sols calcaires et argileux favorisant des vins structurés et élégants. Ce domaine est connu pour ses techniques de vinification modernes tout en respectant les traditions, ce qui lui a conféré une réputation d'excellence en Espagne et à l'international.
Pour sublimer ce vin, il s'accorde parfaitement avec des viandes rouges grillées, notamment l'agneau ou le bœuf, ainsi que des plats de gibier en sauce. Des fromages affinés, tels que le manchego, et même des plats traditionnels espagnols comme la morcilla, révèleront toute la richesse aromatique de ce vin. Ces accords souligneront les tanins soyeux et les saveurs fruitées et épicées typiques des vins de la région.
Pour une dégustation optimale, servez le Pago de Carraovejas à une température de 16 à 18 °C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde et pourpre, puis laissez-vous séduire par son bouquet intense mêlant fruits noirs et épices douces. En bouche, appréciez sa rondeur et sa persistance, qui laissent place à une finale élégante et harmonieuse.
