Avis Viniou
La Cuvée Unico 1970 de Vega Sicilia est une icône du Ribera del Duero. Établi dans la région de Castille et León, ce vin rouge sec est le fruit d'un assemblage complexe dominé par le cépage Tempranillo, sublimé par une longue maturation en fûts de chêne. Le millésime 1970, considéré comme exceptionnel, capture la richesse du terroir et son climat continental avec des étés chauds et secs, contrastés par des hivers rigoureux. Vega Sicilia, fondé en 1864, est synonyme de tradition et d'excellence, réputé pour son approche innovante et son respect des pratiques ancestrales.
Pour mettre en valeur ce précieux nectar, envisagez des plats raffinés tels qu'un carré d'agneau rôti ou un gibier délicatement préparé. Des plats ibériques comme un ragoût de perdrix ou encore des fromages affinés tels que le Manchego sauront également sublimer ses arômes complexes. La touche fumée et les tannins soyeux du vin se marieront à merveille avec des grillades raffinées.
Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Unico 1970 entre 17 et 19 degrés Celsius. Une aération préalable de deux heures en carafe est recommandée pour libérer toute sa complexité aromatique. Commencez par observer sa robe grenat aux reflets tuilés, avant de plonger votre nez dans ses arômes envoûtants de fruits noirs, épices et notes balsamiques. En bouche, laissez-vous envoûter par sa texture veloutée et sa finale longue et élégante.
