Vin Ribera del Duero Pago de los Capellanes - 2013

Avis Viniou

Le Pago de los Capellanes 2013 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Ribera del Duero, située dans la région de Castille et León en Espagne. Ce millésime 2013 reflète parfaitement le caractère audacieux des vins de cette région, caractérisé par un corps robuste et des arômes complexes de fruits mûrs, d'épices et de nuances de bois toasté. Élaboré principalement avec le cépage Tempranillo, ce vin bénéficie du terroir unique de la Ribera del Duero, avec ses sols caillouteux et son climat continental aux étés chauds et aux hivers rigoureux. Le domaine Pago de los Capellanes, connu pour ses méthodes de vinification méticuleuses et respectueuses de la tradition, a construit une solide réputation pour ses vins d'exception, au fil des décennies.

Pour des accords mets-vins parfaits, ce vin se mariera à merveille avec des plats de viande rouge tels qu'un filet de bœuf grillé ou un agneau rôti aux herbes. Les amateurs de fromages affinés trouveront également en ce vin un compagnon idéal, surtout avec des variétés comme le Manchego. Pour une expérience gastronomique authentique, essayez-le avec des plats espagnols traditionnels comme la perdrix à la Ribera ou une assiette de charcuteries ibériques, enrichissant le dégustateur d'une profondeur de saveurs remarquable.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Avant la dégustation, laissez le vin s'aérer en carafe pendant 30 minutes pour libérer tous ses arômes. Commencez par observer sa robe, souvent profonde et intense. Au nez, prenez le temps de découvrir la complexité des arômes de fruits noirs, de bois toasté et d'épices. Enfin, en bouche, savourez l'équilibre entre la structure tannique, l'acidité et la richesse aromatique. Ce vin promet une expérience sensorielle complète, idéale pour des moments de dégustation privilégiés.