Vin Ribera del Duero Dominio Del Soto - Tempranillo - 2021

Avis Viniou

Le Dominio Del Soto 2021 est un vin rouge sec provenant de la prestigieuse appellation Ribera del Duero, en Castille et León, Espagne. Élaboré principalement à partir du cépage Tempranillo, ce vin révèle un profil riche et complexe grâce à un millésime 2021 qui promet des saveurs intenses et une belle structure tannique. Les sols variés, constitués principalement de calcaire et d’argile, ainsi que le climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, confèrent au vin son caractère unique. La Ribera del Duero est renommée pour ses vins puissants et élégants, et le domaine Dominio Del Soto, bien que récent, s’est forgé une solide réputation grâce à des pratiques viticoles méticuleuses.

Pour sublimer ce vin, associez-le aux viandes rouges grillées, comme un filet de bœuf ou un gigot d'agneau rôti, qui mettront en relief ses tanins soyeux et sa profondeur en bouche. Des plats espagnols traditionnels, tels que le cochon de lait rôti ou des tapas aux champignons sauvages, s'accorderaient également parfaitement, offrant une expérience culinaire authentique et harmonieuse.

Lors de la dégustation, servez le Dominio Del Soto à une température idéale de 16-18°C pour dévoiler tous ses arômes. Un carafage d'une heure avant la dégustation permettra d’aérer le vin et d'en libérer les nuances aromatiques. Admirez sa robe rubis profond, puis prenez le temps de savourer ses arômes de fruits noirs, de vanille et d'épices. En bouche, appréciez l’équilibre entre acidité et tannins, et laissez-vous séduire par sa finale longue et savoureuse.