Vin Ribera del Duero Pagos Del Rey - Altos de Tamaron - 2006

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Altos de Tamaron" 2006 du domaine Pagos Del Rey est un bijou de la prestigieuse région viticole de Ribera del Duero, en Castille et León. Ce vin rouge sec, issu de l'un des millésimes classiques, incarne la richesse d'un terroir réputé pour ses sols calcaires et alluvionnaires idéals pour la culture de la vigne. Majoritairement élaboré à partir de Tempranillo, il propose une texture soyeuse et des arômes de fruits noirs, soutenus par une subtile touche de chêne due à un élevage en barriques. Ribera del Duero est célèbre pour son climat continental avec des étés chauds et des nuits fraîches, favorisant une maturité optimale des raisins. Pagos Del Rey, avec son histoire riche et sa position emblématique dans la région, a su allier tradition et innovation pour produire des vins de caractère.

Pour sublimer "Cuvée Altos de Tamaron", optez pour des viandes grillées comme l'agneau ou le bœuf, qui mettront en valeur les tanins bien intégrés du vin. Des plats en sauce, à base de tomates ou d'épices douces, comme un ragout castillan, s'accorderont également à merveille, tout en respectant la structure du vin. Parmi les plats locaux, la morcilla de Burgos, un boudin noir aux épices, résonnera avec les arômes profonds du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Ribera del Duero à une température entre 16 et 18 degrés Celsius. Un temps de carafage de 30 à 60 minutes permettra aux arômes complexes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe dense et rubis du vin. Inspirez profondément les notes de fruits mûrs et de chêne. Enfin, laissez le vin envelopper votre palais, en vous concentrant sur sa structure équilibrée entre acidité, tanins et longueur en bouche, pour vivre une expérience sensorielle complète.