Avis Viniou
Le vin Aalto 2014, originaire de la prestigieuse appellation Ribera del Duero en Castille et León, est un rouge sec remarquable, principalement vinifié à partir de la variété de cépage Tempranillo. Réputé pour son potentiel de garde et sa complexité, le 2014 offre un équilibre parfait entre puissance et élégance, grâce à un millésime bien structuré et aux techniques de vinification modernes employées par le domaine. Située au cœur de l'Espagne, la région de Ribera del Duero bénéficie d'un microclimat unique avec des variations marquées de température entre le jour et la nuit, et des sols riches en calcaire et en argile qui confèrent profondeur et richesse aux vins. Le domaine Aalto, fondé en 1999, s'est rapidement fait une réputation d'excellence, alliant tradition et innovation pour produire des vins d'une qualité exceptionnelle.
Pour sublimer ce Ribera del Duero, envisagez des accords avec des plats robustes et savoureux tels qu'un agneau rôti avec des herbes méditerranéennes, un magret de canard sauce aux cerises, ou un bœuf grillé. En outre, des mets espagnols traditionnels comme un cochon de lait ibérique ou une paella à base de viande compléteront harmonieusement les arômes de fruits mûrs, d'épices et de bois de ce vin. Ces choix culinaires souligneront la structure et l'intensité propres à ce millésime.
Lors de la dégustation du Aalto 2014, servez-le idéalement autour de 16 à 18°C. Prévoyez un temps de carafage d'environ une heure pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe rouge profonde et brillante, puis laissez-vous séduire par son bouquet complexe de fruits noirs, de vanille, et de notes boisées délicates. Enfin, en bouche, appréciez sa texture soyeuse, ses tanins mûrs et sa finale longue et persistante. Profitez de ce moment de dégustation pour découvrir toute la grandeur de cette cuvée exceptionnelle.
