Avis Viniou
Dominio Del Águila, situé dans la prestigieuse appellation Ribera del Duero en Castille et León, nous présente un joyau viticole avec sa Cuvée Reserva 2013. Ce vin rouge sec illustre la quintessence de l'élégance espagnole, issu de cépages emblématiques tels que le Tempranillo, souvent complété par une touche de Garnacha, Albillo et d'autres variétés autochtones. Le millésime 2013, marqué par un climat continental avec des étés torrides et des hivers rigoureux, a permis de concentrer les saveurs et d'apporter une structure admirable. Le terroir unique, avec ses sols calcaires et argilo-limoneux, contribue à la complexité du vin, tandis que la vinification traditionnelle, mêlant savoir-faire ancestral et techniques modernes, souligne sa profondeur aromatique. Dominio Del Águila est renommé pour son approche respectueuse de la viticulture et sa quête incessante de l'excellence, contribuant à la réputation florissante des vins de la Ribera del Duero.
Pour accompagner ce vin riche et complexe, optez pour des plats qui sauront sublimer sa profondeur et ses tanins soyeux. Un carré d'agneau rôti aux herbes, un magret de canard aux épices ou un gigot d'agneau à l'ail et au romarin seront des partenaires idéaux. Les plats régionaux, comme un ragoût de haricots à l'espagnole ou des charcuteries ibériques, s'accorderont également à merveille, offrant une expérience culinaire authentique et harmonieuse.
Pour apprécier pleinement votre Cuvée Reserva 2013, servez-la légèrement fraîche, autour de 16-18°C. Avant de déguster, laissez le vin s'aérer en le carafant pendant environ une heure, afin de libérer toute sa richesse aromatique et d'adoucir ses tanins. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde aux reflets grenats, sentez ses arômes envoûtants de fruits noirs, d'épices et de bois noble, puis savourez la complexité et la longueur en bouche, témoignages de son élevage soigné et de la qualité de son terroir.
