Vin Ribera del Duero Antidoto - 2021

Avis Viniou

Antidoto 2021 est un vin rouge de la prestigieuse appellation Ribera del Duero, située dans la région viticole renommée de Castille et León en Espagne. Ce vin est généralement élaboré à partir du cépage Tempranillo, connu sous le nom local de "Tinto Fino". Le millésime 2021 met en avant une expression fraîche et élégante du terroir unique de la région, apprécié pour ses sols calcaires et son climat continental avec des étés chauds et des hivers rigoureux. Antidoto a acquis une réputation pour ses techniques de vinification soignées sous la direction de Bertrand Sourdais, un vigneron de renom qui apporte une riche tradition et une innovation constante à ce domaine.

Pour accompagner Antidoto 2021, optez pour des viandes grillées ou rôties telles que l'agneau ou le bœuf, qui complémentent sa structure tannique et ses arômes de fruits rouges et d'épices. Un fromage manchego affiné apportera également une harmonie délicieuse. Pour une expérience plus locale, essayez-le avec un plat traditionnel de "lechazo asado", un agneau rôti typique de la région de Castille et León, qui rehaussera les caractéristiques savoureuses du vin.

Lors de la dégustation, servez Antidoto 2021 à une température idéale de 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe rubis éclatante avant de l'apprécier au nez, où se mêlent des notes de fruits mûrs, de vanille et de bois de cèdre. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa structure équilibrée et sa finale persistante. N’hésitez pas à laisser le vin s’aérer dans un verre ou une carafe, ce qui permettra à ses arômes de s’exprimer pleinement et d’offrir une expérience de dégustation optimale.