Avis Viniou
Le Flor de Pingus 2020 est un vin rouge espagnol prestigieux de la région de Ribera del Duero, élaboré par le célèbre domaine Dominio de Pingus. Ce vin est un pur Tempranillo, un cépage emblématique de la région. Le millésime 2020 bénéficie des conditions exceptionnelles de la Castille et Léon, où le climat continental avec des écarts de température notables et les sols riches en calcaire contribuent à produire des vins puissants et équilibrés. Dominio de Pingus est réputé pour ses méthodes de vinification méticuleuses, respectant les principes de la biodynamie, ce qui permet de révéler toute la complexité et la structure de ce vin d'exception. En termes d'histoire, le domaine est considéré comme l'un des plus prestigieux au monde, grâce en partie à son fondateur, Peter Sisseck, qui a su imposer Pingus sur la scène internationale.
Pour sublimer le Flor de Pingus 2020, envisagez des plats raffinés comme un carré d'agneau aux herbes de la garrigue ou un magret de canard rôti, qui mettront en exergue les arômes profonds et les tanins soyeux du vin. En termes de cuisine régionale, une chuletillas de cordero (côtelettes d'agneau) accompagnée de légumes grillés serait idéale pour un accord parfait entre tradition et modernité.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18 °C. Laissez le vin s'ouvrir en le carafant une heure avant le service. Commencez par admirer sa robe pourpre intense avant d'en humer les arômes complexes de fruits noirs, de chocolat et d'épices. En bouche, appréciez sa structure riche, ses tanins intégrés et sa longue finale. Ces étapes vous permettront de savourer pleinement l’élégance et la distinction du Flor de Pingus 2020.
