Avis Viniou
Le Dominio de Pingus "Flor de Pingus" 2015 est un vin rouge exceptionnel provenant de la prestigieuse appellation Ribera del Duero, située dans la région de Castille et León en Espagne. Ce vin est élaboré principalement à partir de cépages Tempranillo, emblématique de la région, et exprime admirablement le caractère unique de son terroir. Le millésime 2015 est marqué par un climat favorable, offrant des raisins de grande qualité, mûrs et concentrés. Sur des sols riches en calcaire et argile, les vignes bénéficient d'une viticulture biodynamique, assurant un respect total de la nature. Ribera del Duero est reconnue pour ses conditions climatiques idéales : des étés chauds et des hivers rigoureux, ce qui contribue à produire des vins puissants et équilibrés. Dominio de Pingus est un domaine réputé fondé par Peter Sisseck, dont la philosophie allie tradition et innovation pour créer des vins d'exception, appréciés des connaisseurs du monde entier.
Pour des accords mets-vins réussis, le Flor de Pingus 2015 s'associe parfaitement avec des viandes rouges grillées, comme un filet de bœuf ou un carré d'agneau. Les plats en sauce à base de champignons ou à la truffe rehausseront les arômes complexes et subtils de ce vin. Les fromages affinés, notamment le Manchego, sont également de très bons compagnons. Pour une touche régionale, servez-le avec un cochon de lait rôti ou des tapas élaborées à base de charcuteries ibériques, offrant une harmonie parfaite avec les saveurs du vin.
Pour apprécier au mieux ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Avant la dégustation, laissez-le s'aérer pendant une à deux heures afin de libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe profonde et intense, témoignant de sa richesse. Au nez, vous découvrirez un bouquet complexe de fruits noirs, d'épices et de subtiles notes boisées. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture veloutée et ses tanins bien intégrés, prolongés par une finale persistante. Un véritable trésor à déguster avec soin et avec plaisir.
