Avis Viniou
Le Dominio de Pingus Flor de Pingus 2016 est un vin rouge prestigieux de l'appellation Ribera del Duero, située dans la région de Castille et León en Espagne. Élaboré principalement à partir du cépage Tempranillo, ce millésime 2016 se distingue par sa complexité et sa profondeur. Le terroir unique de la Ribera del Duero, avec ses sols riches en calcaire et son climat continental aux hivers rigoureux et étés chauds, donne naissance à des vins puissants et élégants. Le domaine Dominio de Pingus, fondé par Peter Sisseck, jouit d'une réputation exceptionnelle grâce à sa vinification minutieuse et ses rendements très faibles, garantissant la qualité exceptionnelle de chaque bouteille.
Pour sublimer le Flor de Pingus 2016, envisagez des accords mets-vins qui mettront en valeur ses arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de réglisse. Des plats tels qu'un agneau rôti aux herbes, une côte de bœuf grillée ou un cassoulet conviendront parfaitement. Les saveurs méditerranéennes comme le jamón ibérico ou un ragoût de chorizo apporteront également une belle harmonie. En complément, optez pour des fromages affinés, notamment un Manchego, qui résonneront avec la richesse et la structure du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin exceptionnel, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe intense et profonde. Ensuite, humez le vin pour déceler ses arômes subtils et complexes, mélange de fruits noirs, d'épices et de notes terreuses. Enfin, en bouche, prenez le temps de savourer sa texture soyeuse, ses tanins fins et sa longue finale. Une décantation d'une heure environ permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement, offrant ainsi une expérience de dégustation optimale.
