Avis Viniou
Le vin non millésimé de Vega Sicilia, issu de l'appellation Ribera del Duero en Castille et León, est une véritable icône espagnole. Bien que l'information sur le cépage ne soit pas précisée, Vega Sicilia est renommé pour ses assemblages dominés par le Tempranillo, parfois complétés par du Cabernet Sauvignon, offrant des vins riches et complexes. La Ribera del Duero, avec son climat continental et ses sols variés, assure un terroir exceptionnel, apportant concentration et élégance. Vega Sicilia, fondé en 1864, est un pilier de l'œnologie ibérique, connu pour son vieillissement en bois prolongé, garantissant une profondeur et une longévité remarquables.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui complètent sa complexité et sa structure. Essayez des côtes d'agneau grillées ou un cochon de lait rôti, un clin d'œil aux spécialités castillanes, ou encore un ragoût de bœuf aux champignons sauvages. Les plats aux saveurs robustes équilibreront les tanins et mettront en valeur les arômes de fruits noirs et d'épices du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16 à 18°C après aération. Examinez sa robe dense et vibrante. Au nez, recherchez les arômes subtils de mûres, d'épices et de tabac, typiques des vins de Vega Sicilia. En bouche, savourez sa texture veloutée et sa finition longue et harmonieuse. Prenez le temps d'explorer les différentes couches d'arômes qui évoluent au fil de la dégustation.
