Vin Ribera del Duero Peñafalcón - Gran Reserva - 2007

Avis Viniou

Le Peñafalcón Cuvée Gran Reserva 2007 est un vin rouge prestigieux de la région espagnole de Ribera del Duero, située dans la communauté autonome de Castille et León. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Tempranillo, connu pour sa robustesse et sa capacité de vieillissement. Le millésime 2007 se distingue par sa complexité et sa richesse aromatique, résultats des techniques de vinification traditionnelles qui incluent un long vieillissement en fûts de chêne. Ribera del Duero est reconnue pour son climat continental extrême et ses sols variés, qui confèrent aux vins une structure intense et des arômes profonds. Le domaine Peñafalcón jouit d'une réputation établie pour l'élaboration de vins exceptionnels depuis des décennies, s'appuyant sur un patrimoine viticole riche et une attention méticuleuse à la qualité.

Pour sublimer le Peñafalcón Cuvée Gran Reserva 2007, optez pour des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles que l'agneau ou le bœuf, qui mettront en valeur la structure tannique et les arômes complexes du vin. Un plat traditionnel espagnol comme le cochinillo asado (cochon de lait rôti) s'accordera idéalement, soulignant les nuances épicées et boisées. Pour un accord végétarien, un ragoût de haricots flageolets aux champignons sauvages pourrait faire écho à la profondeur et à la richesse aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Gran Reserva à une température proche de 18°C après l'avoir carafé au moins une heure pour lui permettre de libérer ses arômes. Commencez le rituel de dégustation par l'observation de sa robe d'un rouge tuilé, témoin de son âge, puis humez intensément ses notes de fruits mûrs, de cuir et d'épices. En bouche, savourez sa texture soyeuse, son équilibre et ses saveurs persistantes.