Vin Ribera del Duero Pago de los Capellanes - Crianza - 2009

Avis Viniou

Le Pago de los Capellanes Cuvée Crianza 2009 est un vin rouge d'exception provenant de la prestigieuse appellation Ribera del Duero en Espagne. Située dans la région viticole de Castille et León, cette appellation est renommée pour ses vins robustes et élégants, principalement élaborés à partir du cépage Tempranillo. Le millésime 2009 offre un bel équilibre entre puissance et finesse, grâce à des conditions climatiques favorables qui ont permis une maturation optimale des raisins. Vinifié avec soin, ce vin repose en fûts de chêne, développant des arômes complexes de fruits noirs mûrs, d'épices et de vanille. Ribera del Duero est caractérisée par un climat continental avec des hivers rigoureux et des étés chauds, ainsi qu'une diversité géologique qui contribue à la richesse du terroir. Le domaine Pago de los Capellanes est réputé pour sa rigueur et son savoir-faire, ayant acquis une réputation solide pour produire des vins de haute qualité.

Pour créer une harmonie gustative, ce vin se mariera merveilleusement bien avec des viandes rouges grillées, telles qu'un filet de bœuf ou de l'agneau rôti. Les saveurs intenses du vin s'accordent également bien avec des plats typiquement espagnols comme un ragoût de cochon Ibérique ou une paella aux cèpes. Pour un accord plus léger, optez pour un plateau de fromages affinés, en privilégiant ceux au lait de brebis ou de chèvre, qui se marieront parfaitement avec les arômes fruités du vin.

Lors de la dégustation, servez le Pago de los Capellanes Cuvée Crianza à une température d'environ 16-18°C, après l'avoir carafé au moins une heure pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par regarder la robe intense et profonde qui témoigne de la concentration du vin. Ensuite, inhalez les arômes complexes de fruits noirs et d'épices. Enfin, en bouche, savourez la texture veloutée et les tanins bien intégrés, avant de noter la persistance des saveurs qui laissent une impression durable.