Vin Ribera del Duero Canta la Perdiz - Dominio Del Aguila - 2015

Avis Viniou

Le Dominio Del Aguila Cuvée 2015 est un vin rouge prestigieux de la région de Ribera del Duero, en Castille et León, en Espagne. Cette région est réputée pour ses vins robustes et élégants, souvent élaborés à partir du cépage Tempranillo, parfois complété par des variétés autochtones. Millésime 2015, ce vin bénéficie d'un terroir exceptionnel composé de sols calcaires et d'un climat continental avec d'importantes amplitudes thermiques, apportant structure et complexité au vin. Le domaine Canta la Perdiz, riche en histoire, est reconnu pour ses méthodes de vinification traditionnelle, combinant respect du terroir et innovation, ce qui confère aux vins une grande profondeur et longévité.

Pour sublimer ce Ribera del Duero, envisagez de l'accompagner avec des plats robustes tels qu'un agneau rôti ou un magret de canard. Les viandes grillées, mijotées ou en sauce se marieront à merveille avec les arômes de fruits noirs et les tannins soyeux de ce vin. Les plats régionaux espagnols comme le cochinillo asado ou un ragoût de chorizo souligneront également les nuances épicées et charnues du vin, offrant une expérience culinaire authentique et mémorable.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant de le déguster pour laisser ses arômes se déployer pleinement. Commencez par observer sa robe grenat profond, puis humez ses arômes puissants de fruits mûrs, d'épices et d'une subtile note boisée. En bouche, appréciez sa structure harmonieuse, sa rondeur et sa finale persistante. Ces étapes vous permettront de savourer pleinement la richesse et la complexité de ce vin exceptionnel.