Avis Viniou
Le Flor de Pingus 2019 est un vin rouge remarquable issu de l'appellation Ribera del Duero en Espagne, produite par le prestigieux domaine Dominio de Pingus. Élaboré principalement à partir du cépage Tempranillo, ce millésime se distingue par sa richesse aromatique et sa complexité. La région de Ribera del Duero, réputée pour son sol calcaire et son climat continental aux influences atlantiques, confère à ce vin une belle structure et une profondeur inégalée. Dominio de Pingus, fondé par Peter Sisseck, jouit d'une renommée mondiale pour ses pratiques viticoles respectueuses de l’environnement et ses vins d’une qualité exceptionnelle.
Pour sublimer les arômes de fruits noirs, de réglisse et d'épices douces, accompagnez ce Flor de Pingus de viandes grillées comme l'agneau ou le bœuf, voire un plat espagnol traditionnel tel que le cochinillo asado (porcelet rôti). Les champignons sauvages et fromages affinés, tels que le manchego, s’associeront également très bien à ce vin, enrichissant l’expérience gustative par des saveurs complémentaires.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer pendant environ une heure avant de le servir pour lui permettre de révéler toute sa complexité aromatique. Commencez par observer sa robe rubis profonde, puis appréciez-en les arômes puissants en le humant longuement. Enfin, goûtez-le en prenant soin de le faire glisser doucement sur votre palais, afin d'apprécier l'équilibre entre ses tanins soyeux et sa belle fraîcheur.
