Avis Viniou
Le Protos Cuvée Roble 2022 est un vin rouge remarquable de l'appellation Ribera del Duero, située dans la région de Castille et León, Espagne. Cette cuvée est généralement élaborée à partir du cépage Tempranillo, le roi des cépages espagnols, réputé pour sa puissance et sa complexité aromatique. Le millésime 2022 promet une fraîcheur et une vivacité due aux conditions climatiques favorables. Le terroir de Ribera del Duero, avec ses sols calcaires et son climat continental, contribue à la structure et à l'intensité du vin. Le domaine Protos, avec son histoire impressionnante et son engagement envers la qualité, est un pionnier dans cette région viticole reconnue pour ses vins robustes et élégants.
Pour accompagner ce Protos Cuvée Roble, pensez à des plats de viande grillée ou rôtie, comme un agneau rôti ou un canard aux cerises, qui feront ressortir les tanins soyeux et les notes fruitées du vin. Les fromages affinés espagnols, tels que le Manchego, sont également des choix judicieux. Pour une association régionale, un cochon de lait à la mode Segovia serait une harmonie culinaire parfaite, mettant en valeur les saveurs rustiques du vin.
En termes de dégustation, servez ce vin légèrement frais, autour de 16 à 18°C, pour exprimer pleinement ses arômes. Un carafage de 30 minutes est conseillé pour aérer le vin et libérer ses notes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, puis humez les arômes de fruits noirs, d'épices et de vanille. Enfin, savourez sa texture veloutée et sa finale persistante.
