Avis Viniou
Le Protos Verdejo 2023, élaboré dans l’appellation Rueda DO de Castille et León, est un vin blanc sec issu à 100 % du cépage autochtone Verdejo. Ce cépage, emblématique de la région, séduit par sa capacité à offrir des vins vifs, aromatiques et parfaitement expressifs du terroir. La cuvée 2023 s’illustre par la jeunesse de son millésime, lui conférant une expression particulièrement fraîche, marquée par des notes d’agrumes, de fruits exotiques, de pomme verte et une pointe typique d’herbes fines. La vinification en cuves inox, courante à Rueda, permet de préserver toute la pureté aromatique et la tension du Verdejo, offrant une bouche incisive, dynamique, avec une finale sur le zeste et l’anis.
La région de Rueda, nichée au cœur de la Castille et León, bénéficie d’un climat continental tempéré par des nuits fraîches et des étés chauds et secs. Ce contraste thermique assure une maturation optimale du raisin, accentuant la fraîcheur et l’intensité aromatique qui sont la signature des vins blancs de la région. Les sols de plateaux, composés de galets, de graviers et de sables mêlés d’argile, favorisent un excellent drainage tout en restituant la chaleur nécessaire à la maturation. L’histoire viticole de Rueda remonte au Moyen Âge, faisant du Verdejo une vraie identité locale, recherchée bien au-delà de l’Espagne pour son caractère singulier.
Idéal à l’apéritif, le Protos Verdejo 2023 se montre également parfait sur des fruits de mer, des poissons grillés, un ceviche de dorade ou des tapas de calamars frits. Il accompagnera à merveille la gastronomie locale, notamment un plat de colin à la sauce verte, une tortilla espagnole ou des fromages jeunes et crémeux. Pour surprendre vos convives, servez-le avec un tartare de crevettes ou une salade d’agrumes et fenouil.
Pour révéler toute sa fraîcheur et son éclat aromatique, dégustez ce vin entre 8 et 10°C. Privilégiez un service dans un verre à blanc élancé et n’hésitez pas à le consommer dans les deux à trois ans pour profiter pleinement de sa jeunesse et de son intensité.
