Vin Toro San Román - 2016

Avis Viniou

Le San Román 2016 est un vin rouge prestigieux de la région de Toro, située dans la Castille et León en Espagne. Ce vin est typiquement élaboré à partir du cépage Tinta de Toro, une variante du Tempranillo, connue pour sa puissance et sa riche complexité. Le millésime 2016 a bénéficié d'un climat favorable, combinant des journées ensoleillées et des nuits fraîches, idéal pour développer une belle concentration aromatique et des tanins bien mûrs. La région de Toro est réputée pour ses sols graveleux et sableux, et pour ses conditions semi-arides qui favorisent des vins robustes. Le domaine San Román, reconnu pour son approche méticuleuse et innovante, s'est forgé une réputation d'excellence grâce à des méthodes de vinification traditionnelles associées à des techniques modernes.

Pour accompagner la richesse du San Román 2016, optez pour des plats de viande grillée, tels qu'un agneau rôti ou une entrecôte saignante, qui complèteront à merveille la structure tannique du vin. Les plats régionaux espagnols, comme un cochon de lait ibérique grillé ou une fabada asturiana, se marieront également bien avec les arômes épicés et les notes de fruits noirs du vin, créant une symphonie de saveurs typiquement ibériques.

Pour une dégustation optimale, servez le San Román 2016 à une température d'environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant une heure pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, puis explorez les arômes de fruits noirs, d'épices et de cacao en le sentant. En bouche, savourez l'équilibre entre ses tanins soyeux et sa fraîcheur vibrante, assurant une finale longue et harmonieuse.