Avis Viniou
Le vin "Cuvée El Recio" de Bodega Matsu est un rouge sec de la région de Toro, en Castille et León, Espagne. Ce vin de 2013 exprime la robustesse et l'intensité typiques des vins de Toro, élaborés principalement à partir du cépage Tinta de Toro, une variété locale de Tempranillo. Cultivé sur un terroir à la fois aride et ensoleillé, ce vin bénéficie du climat continental extrême qui favorise une maturation parfaite des raisins. Bodega Matsu est reconnu pour son approche biodynamique, alliant des méthodes ancestrales à une vinification moderne pour créer des vins authentiques et puissants. Avec une histoire récente mais déjà marquée par l'innovation, ce domaine s'est forgé une réputation pour ses vins de caractère.
En termes d'accords mets-vins, la richesse et la structure de "El Recio" se marient très bien avec des viandes grillées comme l'agneau ou le bœuf, ainsi que des plats en sauce riche. Des fromages affinés, tels que le manchego, souligneront également ses notes complexes. Pour un accord régional, pensez à le servir avec du cochinillo asado (cochon de lait rôti), une spécialité locale.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure. Cela permettra d'aérer le vin et de déployer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa couleur pourpre intense, prenez le temps de découvrir ses arômes profonds de fruits noirs et d'épices, puis goûtez sa texture généreuse et sa finale persistante. Ces étapes vous permettront de pleinement apprécier la complexité et la finesse de ce vin de Toro.
