Avis Viniou
La cuvée El Recio 2022 de Bodega Matsu est un vin rouge séduisant provenant de l'appellation Toro, en Castille et León, Espagne. Cette région est connue pour son cépage emblématique, le Tinta de Toro, une variété de Tempranillo adaptée au terroir local. Le millésime 2022 se distingue par sa puissance et son élégance, grâce à un été chaud et sec suivi de quelques pluies bienvenues en fin de saison. Les vignes sont cultivées sur des sols sableux et caillouteux qui confèrent une minéralité unique. Bodega Matsu, respectée pour son approche respectueuse de l'environnement, mêle des méthodes traditionnelles et de la biodynamie pour exprimer pleinement ce terroir fascinant.
Pour accompagner ce vin robuste et structuré, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un agneau aux herbes ou un filet de bœuf. Les plats espagnols comme l'agneau rôti façon "lechazo asado" s'accordent parfaitement avec les tanins souples de ce vin. Pour les amateurs de fromages, un Manchego affiné saura sublimer ses notes épicées et fruitées.
Pour apprécier pleinement El Recio 2022, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage de 1 à 2 heures permettra aux arômes complexes de mûres, de poivre noir et de cacao de se développer pleinement. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa robe grenat intense, puis explorez ses arômes au nez avant de savourer ses saveurs en bouche, révélant sa profondeur et son équilibre remarquable.
