Vin Non spécifié Casa Del Valle - Acantus - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Acantus 2021 de Casa Del Valle est un vin rouge expressif provenant de la région de Castille-La Manche, en Espagne. Située dans le centre de l'Espagne, cette région bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et secs, idéals pour la culture des cépages robustes. Bien que l'appellation et les cépages spécifiques ne soient pas mentionnés, la cuvée Acantus est connue pour ses assemblages riches et fruités. Casa Del Valle, un domaine reconnu pour ses techniques modernes de vinification, tire parti de son terroir diversifié alliant sols argilo-calcaires et conditions idéales pour produire des vins de caractère depuis plusieurs décennies, gagnant une réputation pour la qualité et l'innovation.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats robustes tels que des viandes grillées, comme un entrecôte ou un agneau rôti. Les arômes de fruits rouges et d'épices du vin se marient harmonieusement avec une paëlla aux viandes ou encore un ragoût de bœuf mijoté. Pour une touche locale, accompagnez-le de tapas espagnoles, notamment du chorizo ou du jambon ibérique, qui accentueront ses nuances terreuses et épicées.

Lors de la dégustation, servez la Cuvée Acantus à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer pendant environ une heure pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Appréciez d'abord la robe rubis profonde du vin, puis découvrez ses arômes enivrants de fruits rouges et d'épices en le humant délicatement. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et ses tanins souples, en savourant son équilibre et sa persistance.