Vin Jumilla Castillo San Simón - Crianza

Avis Viniou

Le Castillo San Simón Cuvée Crianza, non millésimé, est un vin rouge sec provenant de l'appellation Jumilla en Espagne, située dans la région de Castille-La Manche. Ce vin est issu d’un assemblage typique du sud-est de l'Espagne, souvent dominé par le cépage Monastrell, connu pour sa robustesse et son intensité aromatique. La région bénéficie d'un climat méditerranéen aride, avec des étés chauds et des hivers doux, permettant une maturation optimale des raisins. Le sol calcaire de Jumilla contribue à la minéralité du vin. Castillo San Simón jouit d'une réputation établie pour la production de vins riches et expressifs, alliant tradition et expertise.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats riches tels qu'un ragoût d'agneau, des côtelettes grillées ou encore une paella à la viande qui renforceront la profondeur aromatique du Crianza. Les saveurs robustes des viandes grillées se marient particulièrement bien avec les notes épicées et fruitées du vin. Des plats régionaux, tels que les tapas à base de charcuterie ibérique, peuvent également créer de délicieuses harmonies gustatives.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa couleur rouge intense. Ensuite, prenez le temps de découvrir ses arômes complexes en le sentant, percevant les notes de fruits rouges mûrs et d'épices. Enfin, en bouche, laissez-vous surprendre par sa structure et sa profondeur, qui en font un vin de caractère et de générosité.