Vin Jumilla JUAN GIL - 2023

Avis Viniou

Le vin produit par le Château Juan Gil en 2023 est un rouge provenant de l'appellation Jumilla, en Espagne, située dans la région de Castille-La Manche. Jumilla est réputée pour ses sols arides et son climat continental marqué par des étés chauds et secs, ce qui favorise la culture du cépage Monastrell, souvent utilisé dans cette région. Bien que le cépage ne soit pas explicitement mentionné, le Monastrell pourrait être un composant majeur, connu pour ses arômes intenses de fruits rouges et noirs. La région bénéficie d’un terroir unique avec une combinaison de calcaire et d’argile, offrant une structure tannique remarquable aux vins. Le domaine Juan Gil, avec ses racines historiques profondes, est reconnu pour ses techniques de vinification modernes et une attention particulière à l'expression du terroir, ce qui lui a permis d'acquérir une réputation solide parmi les amateurs de vin.

Pour accompagner ce vin rouge espagnol, pensez à des plats riches en saveur. Un ragoût d'agneau aux épices méditerranéennes ou un cochon de lait rôti se marieraient magnifiquement. Les plats régionaux tels que les migas, un plat traditionnel de la région, pourraient accentuer les notes de fruits mûrs et épices du vin. Les fromages affinés, comme un manchego d'Espagne, offrent également un excellent accord, équilibrant la puissance du vin tout en rehaussant ses nuances subtilement épicées.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Avant de déguster, observez sa robe rubis profonde, signe de jeunesse et de concentration. Portez le verre au nez pour saisir les arômes intenses de fruits rouges et noirs, puis quelques notes épicées et terreuses. En bouche, ce vin est structuré avec des tanins présents mais mûrs, offrant une finale longue et équilibrée. Une aération préalable de 30 minutes pourrait s'avérer bénéfique, permettant aux arômes de se déployer pleinement.