Avis Viniou
Le Volver La Mancha 2015 est un vin rouge emblématique de la région de Castille-La Manche en Espagne. Il incarne la robustesse et l'authenticité de son terroir. Ce vin, bien que sans cépage déclaré, pourrait typiquement utiliser des variétés comme le Tempranillo, très appréciées dans la région. Le millésime 2015 est connu pour sa maturité et son potentiel de garde, offrant un profil riche en arômes de fruits noirs et d'épices. La Mancha, une vaste appellation, bénéficie d'un climat continental avec de fortes variations de température entre le jour et la nuit, favorisant une bonne concentration aromatique et une acidité équilibrée. Le domaine Volver, bien implanté, valorise des techniques de vinification modernes tout en respectant les traditions pour produire des vins de caractère.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats en accord avec sa richesse et sa structure. Une épaule d'agneau rôtie aux herbes ou un ragoût de viande seraient des choix excellents, mettant en valeur ses notes épicées et ses tanins ronds. Les plats traditionnels espagnols comme le manchego, un fromage typique de la région, ou encore une paella aux saveurs intenses s'harmoniseront à merveille.
Pour profiter pleinement de ce Volver La Mancha 2015, servez-le à une température idéale de 16 à 18 °C. Un carafage d'une heure permettra au vin de s'ouvrir et de révéler toute sa complexité. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis intense et brillante. Portez ensuite votre attention sur le bouquet, où des arômes de fruits mûrs et des notes épicées se mêlent. Enfin, laissez-vous charmer par une bouche généreuse et bien structurée.
