Avis Viniou
Le vin "Volver la Mancha" 2017 est un vin rouge qui provient de la région espagnole de Castille-La Manche, plus précisément de l'appellation La Mancha. Ce vin, issu d'un terroir riche et varié, est souvent élaboré à partir des cépages emblématiques de la région, tels que le Tempranillo ou le Garnacha. Le millésime 2017 a bénéficié d'un climat continental typique de cette zone, avec de fortes variations thermiques, qui contribuent à la concentration aromatique et à la structure tannique du vin. La Mancha est une région viticole dotée de sols calcaires et argileux, ce qui influence la minéralité et l'équilibre des vins. Le domaine Volver est réputé pour sa tradition et son engagement envers la qualité, produisant des vins qui capturent l'essence du terroir local.
Pour accompagner ce vin, je vous conseille de le marier avec des plats savoureux tels qu'un gigot d'agneau rôti avec des herbes de Provence, du canard confit ou des tapas espagnoles aux saveurs riches comme le chorizo grillé. Vous pouvez également opter pour des charcuteries ibériques et du fromage Manchego, des produits typiques de la région qui harmoniseront merveilleusement avec les arômes et la profondeur du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Je recommande de le carafer environ une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de se développer pleinement. Admirez sa robe pourpre et brillante en premier lieu, puis humez ses arômes complexes de fruits rouges mûrs, de cuir et d'épices. Enfin, goûtez-le en prenant soin de percevoir sa structure, sa rondeur et ses tanins soyeux, qui se prolongent agréablement en bouche.
