Vin La Mancha Volver - Single Vineyard - 2020

Avis Viniou

Le vin "Volver" 2020, provenant de La Mancha, en Castille-La Manche, est une cuvée de type "Cuvée Single Vineyard", typiquement rouge et élaborée à partir de vignobles uniques qui mettent en avant la diversité et la qualité du terroir local. La région de La Mancha, connue pour être le plus grand vignoble d'Espagne, bénéficie d'un climat continental aux étés chauds et secs, et d'hivers froids. Les sols calcaires et argileux contribuent à la complexité du vin. Le Château Volver, reconnu pour sa capacité à minimaliser l'intervention humaine pour favoriser l'expression du terroir, a une réputation bien établie pour produire des vins qui marient tradition et modernité.

Pour accompagner ce vin rouge plein de caractère, optez pour des plats riches et savoureux tels qu'un ragoût de viande braisé ou un agneau rôti aux herbes. Les saveurs terreuses et épicées du vin se marient parfaitement avec des plats de cuisine espagnole comme le manchego, un fromage de brebis local. Des tapas comprenant du chorizo épicé ou du jambon ibérique compléteront également à merveille ce vin, exaltant ainsi ses arômes intenses et sa structure tannique.

Pour optimiser la dégustation du Volver 2020, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 à 45 minutes permettra d'aérer ce vin et d'adoucir ses tannins. Lors de la dégustation, prenez le temps de l'observer, sa robe rouge intense dévoilant des reflets pourprés. Humez ensuite ses arômes riches de fruits rouges mûrs, de notes épicées et de touches minérales. Enfin, en bouche, savourez son ampleur et sa structure équilibrée, avec une finale persistante qui saura captiver vos sens.