Avis Viniou
Le Castillo de Covanegra Cuvée Tempranillo 2021 nous vient de la célèbre région de La Mancha, en Espagne, reconnue pour ses vastes vignobles. Ce vin rouge issu majoritairement du cépage Tempranillo est caractérisé par ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées, souvent attribuées à un passage en fût de chêne. Le millésime 2021, grandement influencé par la chaleur et l'ensoleillement de cette région, est prometteur en matière de concentration et de structure. Le sol argilo-calcaire de La Mancha et son climat continental et sec confèrent au vin une belle intensité et un potentiel de garde intéressant. Le domaine Castillo de Covanegra a su bâtir une réputation solide grâce à son respect des traditions et son engagement envers la qualité.
Pour sublimer les saveurs de ce Tempranillo, envisagez de le marier avec des plats riches et savoureux. Des viandes grillées, comme de l'agneau rôti ou du bœuf, accentueront les notes profondes du vin. Vous pouvez également opter pour des recettes espagnoles authentiques, telles que la paella de chorizo ou les tapas au jambon ibérique, qui créeront une harmonie parfaite entre le vin et la cuisine locale.
Pour apprécier pleinement ce Castillo de Covanegra, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Commencez votre dégustation en observant la robe du vin, d'un rouge profond et brillant. Au nez, profitez des arômes intenses de fruits rouges, suivis de subtiles touches épicées. En bouche, laissez-vous séduire par la structure tannique élégante et la longueur persistante qui caractérisent ce millésime. Laissez le vin respirer quelques minutes avant de le déguster pour qu'il libère toute sa complexité aromatique.
