Vin Manchuela Bodegas Ponce - P.F. - 2020

Avis Viniou

La cuvée P.F. 2020 de Bodegas Ponce, issue de l'appellation Manchuela en Castille-La Manche, est un vin rouge sec distinctif, marqué par un millésime prometteur. Élaboré principalement à partir du cépage Bobal, il capture la richesse des sols calcaires et la fraîcheur du microclimat local. Bodegas Ponce, reconnu pour son approche respectueuse de la nature et ses techniques de vinification traditionnelles, valorise ce terroir unique où les journées ensoleillées alternent avec des nuits plus fraîches, favorisant une maturation équilibrée des raisins. La région de Manchuela se distingue par ses influences climatiques continentales, sa diversité géologique et une riche tradition viticole qui date de plusieurs siècles.

Pour sublimer ce vin, les plats méditerranéens tels que le gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou le couscous aux légumes et épices seraient parfaits. Les saveurs chaleureuses, les notes épicées et les arômes complexes de la cuvée trouveraient également un écho avec des tapas espagnols, tels que les pimientos del piquillo farcis ou une assiette de charcuterie ibérique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température autour de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra de libérer son bouquet complexe. Observez sa robe rubis éclatante, puis appréciez les arômes de fruits rouges et d'épices en le respirant délicatement. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure équilibrée et ses tanins soyeux, qui promettent une belle persistance aromatique.