Vin Valdepenas Ardalejos - 2015

Avis Viniou

Le vin Ardalejos 2015, issu de l'appellation Valdepeñas en Castille-La Manche, se distingue par sa robe rouge intense. Bien qu'aucun cépage spécifique ne soit mentionné, cette région est réputée pour ses vins à base de Tempranillo, qui apportent des arômes de fruits rouges et des tanins doux. Le millésime 2015, marqué par une météo clémente, promet une belle maturation des raisins. Castille-La Manche bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et secs et un sol calcaire, enrichissant le vin en minéralité. Ardalejos est un domaine reconnu pour son ancrage dans les traditions, produisant des vins allant de l'élégance à la robustesse.

Pour sublimer ce vin, un plat de viande grillée comme un carré d'agneau rôti serait parfait. Les saveurs juteuses de l'agneau se marieraient harmonieusement avec les tanins souples du vin. Pour une option régionale, essayez la Manchego, un fromage de brebis affinée, dont les notes de noisettes complètent bien les caractéristiques du vin. Des plats à base de champignons sauvages ou de légumes racines rôtis créeraient également un mariage équilibré en renforçant la richesse aromatique de ce millésime.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un temps de carafage d'une heure permettra au vin de s'aérer et de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez d'abord la profondeur de sa robe, une indication de sa riche concentration. Humez ensuite le vin pour déceler des notes de fruits rouges, d'épices ou de sous-bois. Enfin, dégustez-le en notant l'équilibre entre l'acidité, le fruit et les tanins, afin de savourer toute l'élégance et la complexité de ce vin espagnol.