Vin Guijoso Guìmaro - A Ponte - 2018

Avis Viniou

Le vin "Cuvée A Ponte" de Guìmaro, millésime 2018, nous vient de la région de Castille-La Manche, en Espagne, sous l'appellation Guijoso, classifiée "DO" (Denominación de Origen). Ce vin rouge riche et complexe s'inscrit dans une tradition viticole d'excellence, où l'on cultive des cépages autochtones. Le millésime 2018 a bénéficié d'un climat continental aux influences méditerranéennes, avec de fortes amplitudes thermiques favorables à une bonne maturation des raisins. Le terroir riche en calcaire ajoute une touche minérale distinctive. Le domaine Guìmaro est renommé pour sa viticulture respectueuse de l'environnement et ses techniques de vinification traditionnelles, qui confèrent à leurs vins une profondeur et un caractère unique.

Pour accompagner la "Cuvée A Ponte", pensez à des plats comme un carré d'agneau rôti ou une paella valencienne traditionnelle. Les saveurs intenses et les tannins structurés du vin complètent magnifiquement les viandes grillées et les plats épicés. Pour une expérience plus locale, essayez-le avec un "morcillo" (bœuf braisé) aux tomates. Ce vin se marie également bien avec des fromages affinés comme le manchego, apportant une harmonie entre le fruité du vin et l'onctuosité du fromage.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer environ une heure avant service pour lui permettre de libérer tous ses arômes. Commencez par observer sa robe rouge rubis profonde avec des reflets pourpres. Au nez, vous pourrez percevoir des arômes de fruits noirs mûrs, d'épices et de légères notes minérales. Enfin, en bouche, appréciez sa texture veloutée, ses tannins bien intégrés et sa finale persistante. Chaque étape de la dégustation révélera les subtilités et la richesse de ce vin exceptionnel.