Vin Priorat Torres - Laudis - 2018

Avis Viniou

Le Cuvée Laudis 2018 du domaine Torres, situé au cœur du Priorat en Catalogne, est un vin rouge puissant et complexe. Ce vin bénéficie de l'influence du terroir unique de la région, caractérisé par des sols de llicorella (ardoise), qui apportent minéralité et profondeur. La Catalogne, avec son climat méditerranéen, offre un ensoleillement abondant qui favorise la maturation optimale des raisins. Le domaine Torres, réputé pour son savoir-faire depuis plusieurs générations, intègre des techniques de vinification modernes tout en respectant les traditions locales. Le millésime 2018, en particulier, se distingue par sa richesse aromatique et sa structure tannique élégante.

Pour accompagner ce vin élégant, optez pour des plats robustes tels qu'un ragoût de bœuf braisé aux épices, un gigot d'agneau au romarin ou des plats à base de gibier. Les saveurs intenses du vin se marient également merveilleusement bien avec des fromages affinés comme le Manchego ou le Roncal. Pour un accord régional, une paella à la viande ou des plats catalans comme l'escudella sauront sublimer les nuances de ce Priorat.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour apprécier toute sa palette aromatique. Il est conseillé de le carafier une à deux heures avant de le déguster afin de permettre aux arômes de s'ouvrir. Pour commencer, observez sa robe rubis intense, puis humez ses arômes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de terre humide. Enfin, en bouche, vous découvrirez une belle complexité avec des tannins bien intégrés et une finale persistante. N'hésitez pas à savourer chaque gorgée lentement pour apprécier pleinement son évolution.