Avis Viniou
Le vin rouge "Selecció Esplugen" de l'appellation Priorat est un vin espagnol non millésimé. Bien qu'aucun détail sur le cépage ne soit précisé, les vins de Priorat sont souvent issus de Grenache et Carignan, deux cépages emblématiques de la région. Priorat est une région viticole réputée pour ses sols de schiste appelés "llicorella", qui confèrent au vin une minéralité unique. Le climat méditerranéen avec des influences continentales favorise une maturation lente, offrant concentration et complexité aux raisins. La région, située en Catalogne, est riche en histoire viticole et le domaine Selecció Esplugen contribue à cette tradition par son savoir-faire.
Pour accompagner ce vin, envisagez des mets qui souligneront sa profondeur et sa structure. Des viandes rouges grillées, comme un steak de bœuf ou un agneau rôti, se marient harmonieusement. Des plats régionaux tels que la "fideuà" ou une "escalivada" mettraient en valeur les arômes du vin. Les fromages affinés, notamment ceux issus du lait de brebis, s'accordent également bien avec ses notes fruitées et épicées.
Côté dégustation, servez ce Priorat autour de 16-18°C pour en apprécier pleinement les arômes. Un carafage d'environ une heure est conseillé pour libérer ses nuances cachées. Lors de la dégustation, observez sa robe intense et profonde. Au nez, distinguez les fruits rouges mûrs et les épices, puis en bouche, savourez la riche texture et la longue finale. En somme, prenez le temps de découvrir toutes les subtilités de ce vin exceptionnel.
