Vin Priorat Selecció Esplugen - 2019

Avis Viniou

Le vin "Selecció Esplugen" 2019 est un rouge sec issu de l’appellation Priorat, en Catalogne, Espagne. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, le Priorat est renommé pour ses vins à base de Grenache et de Carignan, souvent enrichis de Syrah ou de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2019 promet un vin structuré et élégant grâce à un été chaud et à une arrière-saison favorable, typique du terroir de schiste unique de la région. Le domaine "Selecció Esplugen", bien ancré dans la tradition viticole de Priorat, a su tirer parti du climat méditerranéen et des sols pauvres et rocailleux pour produire des vins d'une grande concentration et complexité.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats riches en saveurs comme un gigot d'agneau rôti ou un magret de canard aux figues. Les viandes grillées, notamment le bœuf ou le porc ibérique, sublimeront également les arômes profonds du vin. Pour un accord local, optez pour une escalivada ou un plat de coques à la catalane, qui mettront en avant les notes épicées et fruitées du vin, tout en réfléchissant le patrimoine culinaire de la Catalogne.

Pour savourer pleinement ce vin, servez-le à une température entre 16 et 18 °C. Il est conseillé de le carafer une heure avant dégustation pour permettre aux arômes de se libérer. Commencez par admirer sa robe profonde et intense. Au nez, explorez ses arômes de fruits noirs mûrs, d'épices et de cacao. En bouche, savourez sa structure complexe et ses tannins soyeux. Ce vin offre une belle longueur, promesse d’une dégustation mémorable.