Vin Priorat L'infernal - fonsclar - 2019

Avis Viniou

Le vin L'infernal, Cuvée fonsclar 2019, est un rouge somptueux issu de l'appellation Priorat, en Catalogne. Connu pour sa puissance et sa complexité, ce vin est le reflet du terroir unique de la région, composé principalement de schiste, conférant une minéralité distinctive. Le millésime 2019 offre une belle maturité avec un équilibre remarquable entre fraîcheur et concentration. Les techniques de vinification sont axées sur le respect du fruit, souvent avec une fermentation en cuves ouvertes et un élevage en fûts de chêne bien dosé. Priorat est célèbre pour son climat méditerranéen sec et ensoleillé, tempéré par l'altitude, et pour sa culture viticole ancrée dans des traditions anciennes. L'Infernal, le domaine producteur, jouit d'une réputation d'excellence et d'innovation, insufflant une nouvelle dynamique au vignoble local.

Pour accompagner ce vin riche et complexe, envisagez des plats qui dialoguent avec sa profondeur aromatique. Une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux figues, ou un ragoût de gibier sauraient sublimer ses tanins et sa puissance. Du côté des saveurs locales, une escalivada ou une paella richement épicée pourraient également offrir un accord parfait. L'intensité du Priorat se mariera bien avec des plats robustes, créant une harmonie gustative entre la plénitude du vin et la complexité des mets.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour permettre aux arômes de se déployer entièrement. À l'œil, ce vin présente une robe rubis profond, témoignant de sa concentration. Au nez, vous découvrirez des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de notes minérales. En bouche, goûtez progressivement pour percevoir sa structure charpentée, ses tanins fondus et sa finale persistante et harmonieuse.