Vin Priorat Álvaro Palacios - Les Terrasses - 2016

Avis Viniou

Le vin "Les Terrasses" 2016 d'Álvaro Palacios nous vient de l'appellation Priorat, en Catalogne, une région renommée pour ses vins puissants et structurés. Ce vin rouge est une cuvée emblématique qui illustre parfaitement le terroir exceptionel du Priorat, caractérisé par son sol de llicorella (schiste), offrant une minéralité distinctive. La région de Catalogne, avec son climat méditerranéen aux hivers doux et aux étés chauds, confère aux raisins une maturation optimale. Le millésime 2016 se distingue par son équilibre entre maturité, acidité et finesse. Álvaro Palacios, l'un des pionniers de la modernisation du Priorat, est reconnu pour ses techniques de vinification méticuleuses qui capturent l'essence du terroir.

Pour savourer pleinement cette cuvée, envisagez des plats tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes qui complétera la profondeur des saveurs du vin. La charcuterie ibérique, en particulier le jambon serrano, ainsi que des mets tels que le confit de canard, renforceront les nuances épicées et fruitées du vin. Les plats catalans traditionnels, notamment l'escalivada (légumes grillés) ou le suquet de peix (ragoût de poisson), apporteront une belle harmonie aux arômes expressifs du vin.

Pour une dégustation optimale, servez "Les Terrasses" à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour aérer le vin et laisser ses arômes s'exprimer pleinement. Commencez par admirer sa robe pourpre intense, puis humez les arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de minéraux avant de goûter sa texture veloutée et sa finale longue et élégante. Ce rituel mettra en lumière toute la profondeur et la richesse de ce vin remarquable.