Vin Priorat Saó del Coster - S - 2017

Avis Viniou

La cuvée S de Saó del Coster 2017 est un vin rouge de la prestigieuse région de Priorat en Catalogne, Espagne. Ce terroir est reconnu pour ses sols de schiste et son climat méditerranéen chaud, contribuant à la production de vins puissants et structurés. Les cépages typiques de la région incluent le Grenache et le Carignan, qui offrent des arômes intenses et une profondeur exceptionnelle. Fondé sur une tradition viticole ancienne, le domaine Saó del Coster est réputé pour son approche respectueuse de l'environnement, employant des techniques biodynamiques pour exprimer pleinement le potentiel naturel de son terroir.

Pour un accord parfait, envisagez des plats riches et savoureux qui souligneront la complexité de ce vin. Les viandes rouges grillées ou en sauce, comme un magret de canard ou un civet de sanglier, se marieront idéalement avec ses notes profondes et épicées. Pour une touche locale, servez ce vin avec une paella de viande ou un plat à base de saucisse catalane qui fera écho à ses arômes méditerranéens.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18 °C après une heure de carafage pour aérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe riche et intense avant de plonger dans ses notes olfactives où fruits rouges, épices et minéraux se mêlent harmonieusement. En bouche, profitez de sa structure soyeuse et ses tanins fondus, en soulignant l'équilibre entre son fruité et sa fraîcheur.