Vin Non spécifié Can Sumoi - 2022

Avis Viniou

Ce blanc de Can Sumoi, millésime 2022, est un vin espagnol vif et expressif provenant de la région de Catalogne. Bien que le cépage utilisé ne soit pas spécifié, le domaine est réputé pour travailler avec des variétés locales tels le Xarel·lo ou le Parellada. Le terroir méditerranéen combine un climat chaud avec un sol riche en calcaire, favorisant l'émergence de vins avec une belle minéralité et une acidité rafraîchissante. Can Sumoi, se distinguant par son approche respectueuse de la nature et ses pratiques biodynamiques, nous offre un vin où le fruit et le terroir s'expriment avec une grande pureté et authenticité.

Pour sublimer ce blanc catalan, je vous suggère de l'accompagner de fruits de mer tels que des huîtres ou des moules à la marinière. Les tapas à base de poisson, comme les anchois marinés ou les calamars frits, s’harmoniseront également parfaitement avec ses notes acidulées et sa fraîcheur. Pour un accord régional, optez pour une escalivada, plat traditionnel de légumes grillés méditerranéens, qui complétera à merveille les arômes typiques de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le frais, idéalement entre 8 et 10°C. Un court passage en carafe, d'environ 20 minutes, permettra d'ouvrir son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe limpide, un jaune pâle lumineux. En portant le verre au nez, découvrez une explosion de notes florales et fruitées typiques des cépages catalans. En bouche, laissez-vous séduire par sa vivacité et son équilibre entre acidité et minéralité, et profitez d'une finale persistante et élégante.