Vin Empordà Martin Faixo - Cadac - 2010

Avis Viniou

Ce vin rouge, Cuvée Cadac 2010, élaboré par le domaine Martin Faixó, est une belle expression du terroir d'Empordà en Catalogne. Le millésime 2010 promet une structure bien développée et des arômes évolués grâce à une décennie de vieillissement. Empordà, avec son climat méditerranéen tempéré par les vents marins, offre des conditions idéales pour la viticulture. La région est connue pour sa diversité géologique, avec des sols de schiste qui confèrent une minéralité distinctive aux vins. Le domaine Martin Faixó, établi depuis des générations, jouit d'une réputation de qualité, alliant méthodes traditionnelles et innovations œnologiques.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats riches et savoureux qui mettront en valeur sa complexité. Un agneau rôti aux herbes ou un ragoût de bœuf mijoté s'accommoderont parfaitement de ses tanins soyeux. Les plats catalans, comme un suquet de peix (ragoût de poisson) ou une escalivada (légumes grillés), pourraient aussi sublimer ce vin, apportant une touche régionale à votre table.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C après un passage en carafe de 30 à 60 minutes pour aérer et révéler ses arômes. En commençant par observer sa robe profonde aux reflets grenat, portez ensuite le verre au nez pour apprécier ses notes de fruits noirs mûrs et d'épices. Enfin, en bouche, découvrez son équilibre harmonieux, ses tanins fondus et une finale persistante.